本ページでは、株式会社 叶 匠寿庵様に対するコンサルティング実績をご紹介しています。
滋賀県大津市大石龍門。琵琶湖から唯一流れる出る瀬田川のほとり、どこか懐かしい日本の原風景が広がる寿長生の郷がある。
それは叶 匠寿庵が農工ひとつの和菓子づくりの理想を追求する郷。寿長生とは井戸のつるべを引き上げる縄の意味、ここを訪れた方々に活力を汲み上げていただきたいという願いから名づけられた。
昔から日本人の生活は里山と共にあった。四季折々の自然と一体化した暮らし、それが安らぎと感謝の心を育んできた。雑木林や小川など、山林の地形をそのままに活かした六万三千坪の丘陵地。和菓子の原料となる約千本の梅が植えられた広大な敷地には、数百種の野の花も四季折々に咲き誇り、この郷を訪れた人々の心に安らぎと歓びを与えてくれる。
素材にこだわり和菓子づくりを通じて日本の心を伝える叶 匠寿庵。自然界の色や形を取り入れたその和菓子から受ける印象は味わいのやさしさである。里山での営みの中で、自らの感性を磨き、郷から発信できる無限の可能性を考える。新しく開設されたパン工房とカフェなど、和菓子づくりの枠を越えた新しい価値を創造している。
「ひと手間を惜しまない」その思いが品質に表れる。ものづくりはまずひとづくりからという叶 匠寿庵の改善活動についてお話を伺った。（※ASAP 2018年 No.1より抜粋）

左から、
生産部　物流課　課長　　　中山　佳宏　氏
生産部　製造一課　　　　　辻子　竜也　氏
生産部　品質管理課　課長　小川かずみ　氏

執行役員 生産部 工場長　　松岡　 真 氏